牛や豚の代表的な品種を、毛色や耳の形などの見た目の特徴から覚える。乳牛のホルスタイン（白黒）・ジャージー（褐色）・ブラウンスイス（灰褐色）と、豚の大ヨークシャー（白・立ち耳）・ランドレース（白・垂れ耳・胴長）・バークシャー（黒の六白）・ハンプシャー（黒に白帯）・デュロック（茶）を、図ではなく文章で読んで整理する。
家畜は、用途によって品種が選ばれてきた。牛では乳をとる乳用種・肉をとる肉用種・両方の兼用種がある。豚は主に肉用で、毛色や耳の形（立ち耳・垂れ耳）、体型などで品種を見分ける。
牛や豚などの家畜は、人の目的（乳・肉など）に合わせて、長い年月をかけて品種改良されてきた。
牛では、乳をたくさん出す乳用種、肉づきのよい肉用種、その両方をねらう兼用種がある。
豚は主に肉をとるために飼われ、品種ごとに毛色や耳の形、体型などの特徴がある。
品種を見分けるときは、毛色（白・黒・茶・斑など）と、耳が立っているか垂れているか、体型などに注目するとよい。
ホルスタインは白黒の斑で大型、乳量が多く日本の乳牛の大半を占める。ジャージーは淡い褐色（茶）で小型、乳脂肪分が高い。ブラウンスイスは灰色がかった褐色（グレー茶）で大型、チーズ加工などに向く。
乳牛の代表的な品種は、毛色で見分けると覚えやすい。
ホルスタイン種は、白と黒の斑（白黒）の毛色で大型の乳牛である。
乳量が多く、日本で飼われている乳牛のほとんど（約99%）を占める、もっとも一般的な品種である。
ジャージー種は、淡い褐色（茶色）の小型の乳牛で、乳量はホルスタインより少ないが、乳脂肪分が高い（濃い牛乳がとれる）のが特徴である。
ブラウンスイス種は、灰色がかった褐色（グレーがかった茶色）で大型の品種で、乳脂肪やタンパク質が多く、チーズなどの加工に向く。
『ホルスタイン＝白黒、ジャージー＝茶、ブラウンスイス＝グレー茶』と毛色で覚えるとよい。
大ヨークシャー（ラージホワイト）は白色で耳が立っている（立ち耳）。ランドレースは白色で耳が前に垂れ（垂れ耳）、体が長い（胴長）。どちらも代表的な白い豚で、見分けは耳の形がポイント。
豚の品種のうち、毛色が白い（肌色の）代表が、大ヨークシャー種とランドレース種である。
大ヨークシャー種（ラージホワイト）は、白色で、耳が立っている（立ち耳）のが特徴である。
ランドレース種は、同じく白色だが、耳が前に垂れていて（垂れ耳）、体が長い（胴長）のが特徴である。
どちらも白い豚なので、見分けるポイントは耳の形で、『立ち耳＝（大）ヨークシャー、垂れ耳・胴長＝ランドレース』と覚える。
バークシャー（黒豚）は黒色で、鼻先・四肢の先・尾の先の6か所が白い『六白（ろっぱく）』。ハンプシャーは黒色で、肩から前肢にかけて白い帯（サドルマーク）がある。デュロックは茶色（赤褐色）。
毛色に色がある豚の代表が、バークシャー・ハンプシャー・デュロックである。
バークシャー種は、いわゆる黒豚で、黒色の体に、鼻先・左右の四肢の先・尾の先の合計6か所が白い『六白（ろっぱく）』という特徴をもつ。
ハンプシャー種は、黒色の体に、肩から前肢にかけて白い帯（サドルマーク）が一周しているのが特徴である。
デュロック種は、茶色（赤褐色）の毛色の豚である。
『バークシャー＝黒に六白、ハンプシャー＝黒に白い帯、デュロック＝茶色』と整理して覚える。
毛色（白／黒／茶）と耳・模様で見分ける。白＝大ヨークシャー（立ち耳）・ランドレース（垂れ耳）、黒＝バークシャー（六白）・ハンプシャー（白帯）、茶＝デュロック。実際の食用豚は、ランドレース・大ヨークシャー・デュロックなどを掛け合わせた雑種（三元豚など）が多い。
豚の品種は、まず毛色（白・黒・茶）でおおまかに分け、さらに耳の形や模様で見分けると整理しやすい。
白い豚は、立ち耳の大ヨークシャーと、垂れ耳・胴長のランドレース。
黒い豚は、六白のバークシャーと、白い帯（サドルマーク）のハンプシャー。
茶色の豚はデュロック、と覚える。
なお、実際に食用として飼われる豚の多くは、単一の品種ではなく、ランドレース・大ヨークシャー・デュロックなどを掛け合わせた雑種（三元豚など）であり、それぞれの品種の長所を組み合わせている。